Apresento minhas tortinhas de coração com geleia de framboesa. Feitas entre uma e duas da manhã usando uma massa folhada preparada horas e horas antes, e destinada a outra torta, e para a série… as-receitas-inesperadas-de-sempre! 😀 Aquelas receitas que – como frequentemente acontece nesta casa bagunçada, e como vocês bem sabem se são leitores deste blog – geralmente saem mais gostosas e mais bonitas do que o esperado 🤩 e que me deixam feliz.

Este ano eu realmente não esperava conseguir escrever uma receita apaixonante para comemorar o Dia dos Namorados, e em vez disso… veja só o que as horas noturnas podem produzir, é realmente verdade que a noite traz conselho! 😀

Com grande prazer com esta receita participo da coluna Light and Tasty, que hoje previu receitas com um ingrediente vermelho. Que bela ideia justamente no dia dos namorados!

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Para outras ideias com corações dê uma olhada aqui! 👇

tortinhas de coração com geleia de framboesa

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Namorados

Ingredientes

200 g farinha
100 g farinha integral
80 g manteiga
80 g açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa kefir de leite (ou iogurte)
1 colher de chá fermento em pó para bolos
1 colher de sopa sambuca
200 g geleia de framboesa
framboesas (frescas a gosto)

Ferramentas

Forma para biscoitos em forma de coração

Procedimento

Prepare a massa folhada da maneira usual. Deixo vocês com o procedimento descrito na receita da minha massa folhada clássica.
Na receita de hoje as variações em relação à massa folhada clássica são: o uso de uma parte de farinha integral, o kefir no lugar do leite e a sambuca como aroma em vez da casca de limão.
Após deixar a massa descansar na geladeira (geralmente por cerca de meia hora, mas pode-se prolongar por várias horas sem problemas), prossiga com a elaboração das tortinhas em forma de coração.
Primeiro, abra a massa, depois corte 8 corações.
👉 Se você tiver mini formas em forma de coração, ótimo. Se você tiver cortadores de biscoitos grandes o suficiente, ótimo. Se, como eu, você só tiver cortadores de biscoitos em forma de coração muito pequenos, pode contornar isso desenhando um coração (altura de 10 cm) em um cartão e usá-lo como molde para cortar a massa.
Ou… você pode usar uma forma para fritadinhas. Eu tinha esquecido completamente que tinha essa forma (usada apenas duas vezes para fazer, como deveria, fritadinhas)! Mas estou muito feliz por ter dado uma nova vida a ela como forma para biscoitos. 😊 (medida 10×10 cm)
Com os retalhos de massa, faça cordões de massa para criar a borda de cada tortinha.
Por fim, distribua duas colheres de chá de geleia (cerca de 25 g) em cada coração.
Opcional, mas recomendado por razões puramente estéticas, a produção de alguns coraçõezinhos para decorar as tortinhas a gosto.
Útil (ainda que opcional) também adicionar algumas framboesas frescas.
Coloque as tortinhas de coração na assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno por 20 minutos a 180°C.
Elas são deliciosas! Talvez porque a geleia de framboesa é uma das nossas geleias favoritas, mas… se posso dizer… também porque essa massa folhada é realmente boa! 😀😄😇🤩
Feliz Dia dos Namorados!
Carla: Fregola com molho de tomate e alcaparras
Daniela: Beterraba assada com queijo de cabra
Elena: Língua de vitela ao molho vermelho
Flavia: Croquetes de grão-de-bico e beterraba
Franca: Torta zebrada de cerejas
Milena: Galette de sementes com pimentões vermelhos
Serena: Risoto de radicchio