Para a edição de hoje da coluna Light and Tasty, proponho algumas trufinhas de cuscuz com coco e chocolate que são uma verdadeira delícia.

Fazia muito tempo que eu queria tentar fazer cuscuz em versão doce, e graças ao Light and Tasty, aproveitei a oportunidade para experimentar esta que para mim foi uma verdadeira experiência.
Eu pesquisei um pouco lendo algumas receitas aqui e ali, escolhi uma, testei, e… meus amigos, infelizmente não deu certo! (havia alguns erros nas medidas dos ingredientes!, acontece né).
Mas vou te contar que nada é por acaso. 😊
Modifiquei tudo (porque aqui não se joga nada fora, vocês sabem né?), acrescentando um ingrediente, removendo outro e substituindo um terceiro, obtendo algumas trufinhas de cuscuz surpreendentemente boas que foram o teste para os próximos.

Depois de avaliar os pequenos defeitos da primeira produção (principalmente um: não eram muito achocolatadas!), recomecei tudo mudando quase todos os ingredientes – exceto o cuscuz, claro! – e no final obtive esta receita que para mim é a receita definitiva, pois foi aprovada por toda a minha família.
Por unanimidade!!! 😃

👇 Aqui estão outras trufinhas, experimentem! 👇

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 25 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 16 trufinhas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Fusão
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g cuscuz
200 g leite de soja com cacau
80 g açúcar
30 g gotas de chocolate amargo
20 g coco ralado (+ o suficiente para a decoração)

Ferramentas

Panela

Preparo

Aqueça em uma panela o leite de soja com cacau junto com o açúcar e mexa para dissolvê-lo.
Nota: o leite de soja com cacau é (geralmente) já adoçado, por isso também experimentei usando metade do açúcar, ou seja, 40 g. É uma opção válida, ainda que menos doces, obtêm-se excelentes trufinhas que adoramos. Claro, a versão mais doce… ah… 😀
Adicione o coco e leve à fervura.
Despeje o cuscuz.
Mexa bem, cubra com a tampa e desligue o fogo.
Deixe descansar por 25 minutos.
👉 Para o cozimento do cuscuz já são suficientes 10 minutos (tempo necessário para o cuscuz inchar por absorção do líquido). Mas para esta receita, o cuscuz deve ficar macio e, ao mesmo tempo, compacto, e não soltinho, por isso prolonguei o tempo de descanso por 25 minutos. Preferindo um cozimento curto, pode-se adicionar uma colher de chá de amido de milho (ou fécula) como espessante.
Neste ponto, adicione o chocolate (eu usei gotas de chocolate amargo, mas tenho certeza que vai bem também chocolate picado na faca).
Mexa com uma colher, o chocolate irá derreter (o cuscuz, após meia hora, ainda está morno).
Neste ponto, pode-se proceder com a formação das trufinhas.
👉 Se quiser, pode colocar a mistura na geladeira para esfriar e adiar a formação até estar frio. Experimentei ambos os métodos, ambos eficazes, embora eu pessoalmente tenha preferido o primeiro caso, com a mistura morna.
Após formar com as mãos as bolinhas de cuscuz achocolatado, role-as no coco. Ou seguindo a criatividade: nos granulados coloridos que as crianças adoram, ou em granulado de avelãs, ou em simples cacau. E nós gostamos deles até mesmo lisos.
Deixe esfriar as trufinhas de cuscuz na geladeira por meia hora (ou mais) antes de servir.
Mas eu também provei morno recém-feito. Que delícia! 😉😊
Aproveite!
Essas trufinhas de cuscuz se revelaram uma verdadeira descoberta. Para nós que amamos muito as trufinhas de ricota ou de mascarpone como:
estas trufas com creme de avelãs
e estas bolinhas de ricota e biscoitos
eu garanto que são realmente uma excelente alternativa.
Eu os recomendo para o lanche das crianças ou como ideia de docinho para oferecer aos amigos, mesmo que intolerantes a laticínios.
E depois basta usar açúcar mascavo para considerar a receita totalmente vegana. Os doces veganos são todos fantásticos, a cada vez que experimento um, minha convicção se fortalece!
A ideia a mais: dobre as doses e adicione a uma metade da mistura (destinada aos adultos) duas doses de rum! 😉