Passos

• A uva na grappa se prepara realmente em um instante. Mas primeiro são necessárias algumas operações: esterilizar os potes e lavar e secar as uvas.

  A primeira operação é a mais longa das duas, mas não é muito trabalhosa porque a fervura vai sozinha sem precisar de muita assistência. A segunda é fácil e rápida mas requer um pouco de paciência caso decidam secar os bagos um por um como eu fiz. 😊

  Então:

  Para a esterilização dos potes (e das tampas) proceda no modo habitual, aquele usual para os potes de geleias caseiras: ferva-os em água em uma panela no fogão por meia hora. Se quiser acelerar, pode fazer no micro-ondas, preenchidos até a metade com água, por 3 minutos. Há quem diga que é menos eficaz, não sei. Mas nesse caso, visto que se usa um superalcoólico, acho que se pode fazer tranquilamente. (Se tiverem mais conselhos para me dar, me avisem!).

  Lave as uvas e destaque os bagos do cacho, cuidando para deixar o talo preso (corte-o usando a ponta das tesouras).

  Seque os bagos com uma toalha de cozinha limpa.

  

• Neste ponto restam apenas três passos simples e rápidos: colocar os bagos nos potes, adicionar o açúcar e despejar a grappa até cobrir totalmente as uvas. Fim. 😀

  Bem, sim, depois é preciso fechar bem com a tampa (eu movimentei um pouco o pote para dissolver o açúcar, senão ele se deposita no fundo) e guardar os potes em um local protegido.

  E depois ter a paciência de esperar alguns meses antes de provar nossa deliciosa uva na grappa.

  PS: esses dois potes meus estarão prontos em novembro certinho para o aniversário do meu filho, e como ele vai se tornar maior de idade, uma porção… eu vou permitir! Quem sabe, talvez assim, hmmm… vocês acham que ele vai começar a comer uvas? 🤭😅🤦‍♀️

  

• 1️⃣ Para esta minha primeira uva na grappa usei grappa branca, mas tenho em casa também grappa de zimbro que me atrai bastante. Quase que faço um pote, o que vocês acham, a grappa de zimbro combina bem?

  2️⃣ Em um dos dois potes tentei adicionar um cravo-da-índia. Apenas um, porque minha cara metade a quem pedi opinião não era muito favorável, então pensei em tentar com um, para não correr o risco de daqui a dois meses o aroma de cravo-da-índia ficar muito forte. Vamos ver, vou mantê-los informados! 😉

• ☝ Aviso: a grappa é um superalcoólico, por isso as uvas assim tratadas ficarão alcoólicas. As uvas na grappa devem ser consideradas uma sobremesa para ser usada em pequenas quantidades ou como cobertura para doces e sorvetes (e obviamente não é adequada para crianças).

  Despeço-me, deixando vocês como sempre com as receitas das minhas colegas. O que elas decidiram conservar? Hmmm acho que as frutas vencem!

  Daniela: Geleia de figos e amêndoas ao brandy

  Elena: Compota de peras especiadas

  Franca: Compota de marmelo

  Milena: Cebolinhas agridoce da Paoletta

  Serena: Geleia de Damasco