Chegamos ao último encontro do ano com as receitas Light and Tasty, o encontro que todo ano dedicamos ao Natal e que hoje, especialmente, quer realçar o vermelho que deixa tudo com cara de Natal. 😊 Mas hoje aqui em casa também é dia de apagar velinhas! (é a vez da minha doce metade!). Pois é, quem faz aniversário na semana do Natal sabe bem como é, com aquela atmosfera que te deixa natalino independente da data, e você nunca sabe como comemorar esse aniversário. 😃 Hoje eu conto como resolvi o dilema: apresento a vocês o zuccotto de zuppa inglesa, o bolo de aniversário dos nossos aniversários natalinos!

Um doce que tem um lindo tom de vermelho, natalino na medida certa, além de ser o preferido do aniversariante. 😍

A zuppa inglese é um doce atemporal, que lembra casa e tradições familiares, e que não pode faltar em ocasiões especiais. Vocês concordam comigo, né?

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Aqui vão outras ideias de sobremesas para o dia de Natal:

Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

Ingredientes

☝ Esta receita está em versão sem ovos (as duas cremes são sem ovos e com leite vegetal), uma escolha necessária por se tratar de uma receita para Light and Tasty. É uma versão mais leve que espero não desagradar os puristas das receitas tradicionais, e que eu recomendo experimentar porque fiz várias vezes e fica uma delícia. Depois, no modo de preparo, vou inserir também a instrução para fazer a receita com creme de confeiteiro clássico. 😊

creme de confeiteiro sem ovos
creme de chocolate sem ovos
biscoitos savoiardi (cerca de 30, dependendo do tamanho da forma)
alchermes (quanto baste, indicativamente 1 copo)

Utensílios

1 Forma
2 Panelas
1 Tigela

Passos

Primeiro, prepare os dois cremes com antecedência para que tenham tempo de esfriar.
Siga a receita da creme sem ovos e deixe esfriar.
Siga a receita do creme de chocolate sem ovos e deixe esfriar.
Para quem deseja usar o creme de confeiteiro tradicional, neste link está a minha receita clássica. Nesse caso, para fazer o zuccotto é preciso preparar o dobro da quantidade de creme, depois dividir e adicionar em metade (enquanto está quente) cerca de 50 g de chocolate meio amargo picado (quantidade ajustável ao gosto). Misturar para derreter o chocolate e depois deixar esfriar.
Dilua o alchermes com água.
☝ Sobre a proporção água-alchermes eu vou no olho, indicativamente dois terços de alchermes e um terço de água. A quantidade de alchermes listada nos ingredientes é indicativa; normalmente preparo a calda sem pesar nada e, se não for suficiente, faço mais conforme a necessidade.
👉 Nem todo mundo dilui o alchermes: tem quem o use puro porque prefere uma zuppa inglese mais alcoólica (obviamente se a sobremesa não for para crianças) ou quem o dilua com outros licores como conhaque, rum ou sassolino (um licor de anis). E tem quem dilua o alchermes com água adoçada ou com um xarope feito fervendo água e açúcar.
😊 Eu prefiro diluir com água, água pura e simples, senão o doce fica forte demais (muito alcoólico) ou muito doce.
Depois de embebedar os savoiardi, disponha-os na forma cobrindo o fundo e as laterais.
Despeje a primeira camada de creme.
Cubra o creme com uma camada de savoiardi embebidos.
Despeje a camada de creme de chocolate.
Complete com outra camada de savoiardi embebidos.
👉 Conforme a necessidade, ou de acordo com o tamanho da forma usada, você pode repetir as camadas.
Cubra a forma com um prato ou com filme plástico e deixe o zuccotto esfriar na geladeira por pelo menos 2-3 horas.
Depois desenforme em um prato.
E aqui está o zuccotto de zuppa inglesa em versão bolo de aniversário. 😊
Aqui o zuccotto inteiro…
(quem me segue no Facebook talvez lembre quando eu compartilhei esta foto com a velinha! 😃)
…e aqui o zuccotto fatiado (metade já comido!). 😋
Mas o quanto a zuppa inglese é gostosa de 1 a 100❓ Pra mim, 300❗