Chegamos ao último compromisso do ano com as receitas Light and Tasty, compromisso que a cada ano dedicamos ao Natal e que hoje, em particular, quer exaltar a cor vermelha que cria tanto a atmosfera natalina. 😁 Mas hoje aqui em casa também é dia de apagar velinhas! (é a vez da minha doce metade!). Pois é, quem faz aniversário na semana de Natal sabe bem como é, com aquela atmosfera que torna o aniversário natalino de qualquer jeito, e você nunca sabe como comemorar esse aniversário. 😃 Mas hoje vou revelar como resolvi o dilema: apresento a vocês o zuccotto de zuppa inglesa, o bolo de aniversário dos nossos aniversários natalinos!

Um doce que tem uma bela cor vermelha, natalino o suficiente, além de ser o doce preferido do aniversariante. 😍

A zuppa inglesa é um doce atemporal, que tem gosto de casa e de tradições familiares, e que não pode faltar em ocasiões especiais. Concordam comigo, né?

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Aqui estão outras ideias de sobremesas para o dia de Natal:

Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

Ingredientes

☝ Esta receita é na versão sem ovos (ambos os cremes são sem ovos e com leite vegetal), uma escolha necessária sendo esta uma receita para Light and Tasty. É uma versão mais leve que espero não desagrade aos puristas das receitas tradicionais, e que recomendo que experimentem porque já fiz várias vezes e fica deliciosa. Depois no procedimento, vou inserir a instrução para realizar a receita com o creme de confeiteiro. 😁

creme de confeiteiro sem ovos
creme de chocolate sem ovos
biscoitos tipo savoiardi (cerca de 30, dependendo do tamanho da forma)
alchermes (quanto baste, aproximadamente 1 copo)

Ferramentas

1 Forma
2 Panelinhas
1 Tigela

Passos

Primeiro, prepare os dois cremes, com certa antecedência para que tenham tempo de esfriar.
Siga a receita do creme sem ovos e deixe esfriar.
Siga a receita do creme de chocolate sem ovos e deixe esfriar.
Para quem deseja utilizar o creme de confeiteiro, aqui neste link está minha receita clássica. Neste caso, para realizar o zuccotto é necessário preparar uma dose dupla de creme, depois divida e adicione em uma metade (enquanto ainda está quente) cerca de 50 g de chocolate amargo picado (quantidade modificável a gosto). Misture para derreter o chocolate, depois deixe esfriar.
Diluir o alchermes com água.
☝ Para a proporção água-alchermes eu faço a olho, aproximadamente dois terços de alchermes e um terço de água. Também a quantidade de alchermes que coloquei na lista de ingredientes é aproximada, geralmente preparo a calda sem pesar nada e depois, se não for suficiente, preparo mais conforme necessário.
👉 Nem todos diluem o alchermes, há quem o use puro porque prefere uma zuppa inglesa mais alcoólica (obviamente se a sobremesa não for destinada a crianças) ou quem o dilui com outros licores como brandy, rum ou sassolino (um licor de anis). E há quem dilua o alchermes com água açucarada ou com uma calda obtida fervendo água e açúcar.
😊 Eu prefiro diluí-lo com água, pura e simples água, senão a sobremesa fica muito forte (ou seja, muito alcoólica) ou muito doce.
Após embeber os biscoitos savoiardi, disponha-os na forma, cobrindo o fundo e as paredes.
Despeje a primeira camada de creme.
Cubra o creme com uma camada de biscoitos savoiardi embebidos.
Despeje a camada de creme de chocolate.
Complete com outra camada de biscoitos savoiardi embebidos.
👉 Conforme necessário, ou segundo o tamanho da forma utilizada, as camadas podem ser repetidas.
Cubra a forma com um prato ou com filme plástico e deixe o zuccotto esfriar na geladeira por pelo menos 2-3 horas.
Depois, desenforme-o sobre um prato.
E aqui está o zuccotto de zuppa inglesa na versão bolo de aniversário. 😁
Aqui o zuccotto inteiro…
(quem me segue no Facebook talvez se lembre de quando compartilhei esta foto com a velinha! 😃)
…e aqui o zuccotto cortado (meio comido!). 😋
Mas quão deliciosa é a zuppa inglesa de 1 a 100❓ Para mim 300❗