As batatas mexidas à siciliana são um saboroso segundo prato à base de ovos, fácil de fazer e muito apetitoso.
Uma receita antiga e muito simples, com poucos ingredientes e rica em sabor, perfeita para uma refeição rápida e substanciosa, cozida em uma única panela em duas etapas simples.
Leia como fazer as batatas mexidas à siciliana com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 8 ovos
- 50 g caciocavallo (ralado, ou pecorino, parmesão ou grana padano)
- óleo de amendoim
- sal
- pimenta
Preparação das batatas mexidas à siciliana
Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes, colocando-as em um escorredor.
Lave bem os pedaços sob água corrente, escorra e seque com um pano de prato limpo.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os pedaços de batata de todos os lados até dourar.Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo colocando-os sobre um prato forrado com papel de fritura ou toalha de cozinha. Em uma tigela, bata as gemas com sal e pimenta e depois adicione o queijo ralado.
Retire o excesso de óleo da frigideira em que fritou as batatas e volte ao fogo.Adicione os pedaços de batata e, em seguida, a mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula até que as batatas estejam completamente cobertas pela mistura, que deverá estar ligeiramente firme e dourada.
Sirva imediatamente, bem quente, suas batatas mexidas à siciliana.
Notas
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