Os biscoitos de cenoura e amêndoas são deliciosos biscoitos crocantes por fora, mas com um coração macio, facílimos de preparar.
Uma massa macia à base de cenoura, farinha de amêndoas (ou amêndoas descascadas finamente trituradas) e queijo cremoso tornam esses biscoitos irresistíveis e perfeitos para o café da manhã ou lanche, ou até mesmo para uma doce pausa gulosa a qualquer momento do dia.
Leia como fazer os biscoitos de cenoura e amêndoas com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 70 g farinha de amêndoas (ou amêndoas descascadas finamente trituradas)
- 50 g cenouras raladas
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 40 g manteiga
- 20 g queijo cremoso
- canela em pó
- açúcar de confeiteiro
Preparação dos biscoitos de cenoura e amêndoas
Em uma tigela grande, com a batedeira elétrica, bata a manteiga com o queijo cremoso e o açúcar.
Adicione o ovo e misture novamente com a batedeira até obter uma mistura homogênea.
Adicione a cenoura ralada, a farinha peneirada, a farinha de amêndoas (ou as amêndoas descascadas finamente trituradas) e uma pitada de canela.Misture até obter uma massa homogênea, depois cubra a tigela com filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos uma hora.
Após o tempo de repouso, coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em um prato raso.
Retome a mistura, forme bolinhas do tamanho de uma noz (não se preocupe se a mistura estiver um pouco pegajosa) e passe-as no prato com o açúcar, cobrindo-as de todos os lados.Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as espaçadas, e asse em forno estático já quente, a 180°, por dezoito minutos, até que fiquem ligeiramente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira os seus biscoitos de cenoura e amêndoas antes de removê-los e armazená-los em uma lata de metal ou com fechamento hermético.
Notas
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