Preparação dos biscoitos de Natal com mel

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, uma pitada de canela, uma pitada de cravo-da-índia em pó e o fermento para bolos.
  Faça um buraco no centro e adicione a manteiga amolecida em pedaços, o mel, o ovo e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
  Forme um bloco com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por uma hora na geladeira.

• Após o tempo de descanso, em uma superfície de trabalho enfarinhada, com um rolo de massa também enfarinhado, abra a massa com uma espessura de meio centímetro.
  Com cortadores de biscoitos natalinos, corte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, mantendo-os espaçados, e reutilizando os restos para criar mais biscoitos até usar toda a massa.
  Assar em forno ventilado pré-aquecido a 170ºC por cerca de dez minutos até que as bordas estejam levemente douradas.
  Retire do forno e deixe esfriar completamente.

• Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela, faça um buraco no centro e adicione duas ou três colheres de água.
  Mexa em movimentos circulares a partir do centro da tigela, incorporando o açúcar aos poucos para evitar grumos.
  Misture vigorosamente até obter uma mistura densa, fluída e sem grumos (se necessário, pode adicionar uma quantidade mínima de água).
  Com a ajuda de uma colher de chá, coloque o glacê sobre os biscoitos, espalhe com as costas da colher e decore os biscoitos de Natal com mel com os confeitos dourados imediatamente, para que o glacê, ao secar, os mantenha no lugar.
  Deixe o glacê secar completamente e depois guarde seus biscoitos em recipientes herméticos ou de lata.

  Chez Bibia