Preparo dos biscoitos floco de neve

• Coloque a manteiga em pedaços em uma tigela com os 60 g de açúcar e o extrato de baunilha (ou a vanilina) e com a batedeira elétrica misture até virar um creme.
  Incorpore as gemas, ainda com a batedeira elétrica, depois adicione a farinha e amasse a mistura até ficar homogênea.

• Coloque sobre uma folha de plástico filme e achate com a ajuda do próprio filme, até formar um bloco.
  Embrulhe bem no filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

• Após o tempo de descanso, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de meio centímetro e corte os flocos de neve com cortadores de biscoito.
  Reamasse as sobras e faça mais biscoitos até esgotar os ingredientes.

• Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno ventilado a 175° por doze minutos.
  Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela, faça um buraco no centro e adicione uma colher de água de cada vez, mexendo para não formar grumos, até obter uma mistura viscosa (serão necessárias duas ou três colheres de água no total).

• Transfira a mistura obtida (o seu glacê de água) para um saco de confeitar com bico liso de abertura muito pequena.
  Decore os biscoitos e deixe o glacê secar completamente.
  Guarde seus biscoitos floco de neve em uma lata ou caixa hermética.

  Chez Bibia