Preparação do boneco de neve de queijo

• Em uma tigela grande, coloque o queijo cremoso.
  Adicione três colheres de sopa de queijo parmesão ralado, uma colher de chá de orégano, uma colher de chá de salsinha picada e uma colher de chá de cebolinha.
  Adicione uma pitada de sal, um pouco de pimenta e misture bem até obter uma mistura homogênea.

• Coloque uma folha de filme plástico sobre a superfície de trabalho.
  Despeje dois terços da mistura preparada e, com a ajuda do filme plástico, molde em uma bola.
  Estenda outra folha de filme plástico, adicione o restante da mistura e forme outra bola menor, também usando o filme plástico.
  Deixe as bolas de queijo assim criadas, bem fechadas no filme, na geladeira até dez minutos antes de servir, e pelo menos por meia hora.

• Pouco antes de servir, coloque bastante queijo parmesão ralado em um prato.
  Role a bola maior sobre o queijo ralado, removendo o filme plástico e cobrindo-a de todos os lados, e depois coloque em um prato de servir.
  Role também a bola menor no queijo ralado.
  Insira um palito salgado ou um espeto no centro da bola maior e coloque a bola menor sobre a maior: o palito ou espeto servirá como eixo (o palito deve ser usado se o boneco for servido imediatamente, enquanto é melhor usar o espeto se o serviço não for imediato, pois o palito com o tempo fica úmido e mole).

• Divida ao meio outro palito salgado e use para os braços do boneco.
  Coloque dois grãos de pimenta para formar os olhos, um pedaço de cenoura para o nariz e outros grãos de pimenta para os botões.
  Arrume os crackers ao redor do boneco no prato de servir.
  Pegue a fatia de salame e com a tesoura faça um corte do bordo até o centro de um ou dois centímetros e depois corte paralelamente ao bordo até obter uma tira longa: coloque-a como cachecol para o seu boneco de neve de queijo.
  Sirva imediatamente.

  Chez Bibia