Preparação do boneco de neve de queijo

• Em uma tigela grande, coloque o queijo cremoso.
  Adicione três colheres de sopa de parmesão ralado, uma colher de chá de orégano, uma colher de chá de salsinha picada e uma colher de chá de cebolinha.
  Adicione uma pitada de sal, um pouco de pimenta e misture bem, até obter uma mistura homogênea.

• Coloque uma folha de filme plástico sobre a bancada.
  Despeje dois terços da mistura preparada e, com a ajuda do filme plástico por baixo, dê-lhe a forma de uma bola.
  Estenda outra folha de filme plástico, adicione o restante da mistura e forme outra bola menor, ainda com a ajuda do filme.
  Deixe as bolas de queijo assim criadas descansarem, bem fechadas no filme plástico, na geladeira até dez minutos antes de servir, e, em qualquer caso, por pelo menos meia hora.

• Pouco antes de servir, coloque bastante parmesão ralado em um prato.
  Passe a bola maior, já sem o filme, cobrindo-a de todos os lados e depois coloque-a em um prato de servir.
  Passe no queijo ralado também a bola menor.
  Insira um palitinho salgado, ou um palito de dente, no centro da bola maior e coloque a bola menor sobre a maior: o palitinho ou o palito servirão como pivô (use o palitinho se o boneco for imediatamente servido, enquanto é melhor usar o palito de dente se o serviço não for imediato, pois o palitinho com o tempo fica úmido e mole).

• Divida ao meio outro palitinho salgado e use-o para os braços do boneco.
  Coloque dois grãos de pimenta para formar os olhos, um pedaço de cenoura para o nariz e outros grãos de pimenta para os botões.
  Coloque os crackers ao redor do boneco no prato de servir.
  Pegue a fatia de salame e com a tesoura faça primeiro um corte da borda em direção ao centro de um ou dois centímetros e depois corte paralelamente à borda até obter uma tira longa: coloque-a como cachecol para seu boneco de neve de queijo.
  Sirva imediatamente.

  Chez Bibia