As brioche com tuppo são um doce típico siciliano, um lanche levedado típico, saboroso e fácil de fazer.
Perfeitas para café da manhã, lanche ou para uma pausa doce, na Sicília são acompanhadas por uma saborosa granita cremosa, de café, limão, amêndoas ou como preferirem, ou com sorvete, mas também apreciadas com um bom café ou mergulhadas no leite não são ruins 😉
Leia como fazer as brioche com tuppo com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha 0
- 85 g açúcar
- 7 g fermento biológico seco
- 3 ovos
- 180 ml leite (+ uma colher de sopa)
- 80 g manteiga
- 1 colher de sopa mel
- raspas de laranja (raladas de uma laranja)
- 1 pitada sal
Preparação das brioche com tuppo
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, o açúcar e as raspas da laranja com uma colher.
Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos e 180 ml de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Adicione o mel e o sal e misture novamente.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove com determinação até obter uma massa compacta e homogênea, depois incorpore a manteiga amolecida em pedaços, sovando novamente até formar um pão liso.
Unte ligeiramente uma tigela, coloque a massa preparada e deixe-a crescer coberta por algumas horas, até dobrar de tamanho.Após esta primeira fase de fermentação, divida a massa em dez partes de 80 g e outras dez de cerca de 15 g.
Forme bolas com cada parte. Pressione com um dedo no centro das bolas maiores até formar uma cavidade e coloque nas cavidades as bolas menores.
Coloque as brioche assim preparadas em duas assadeiras forradas com papel manteiga, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais uma hora.Após esta outra fase de fermentação, pré-aqueça o forno a 180° em modo estático.
Pincele a superfície das brioche com tuppo com o ovo restante batido com uma colher de leite e asse por vinte minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Nota
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Perguntas e Respostas
Por quanto tempo as brioche com tuppo se conservam?
Elas se conservam bem fechadas em um saco para alimentos por um par de dias.
