O caldo granular é uma preparação básica feita com legumes, muito simples de fazer em casa.
Uma preparação saudável e genuína, fácil de fazer, à base de legumes que são desidratados e triturados até atingir uma consistência granulosa que se conserva até um ano e é perfeita para preparar um rápido caldo de legumes, para saborear sozinho ou usar para preparar um risoto ou um ensopado, ou para temperar muitos outros tipos de pratos.
Leia como fazer o caldo granular com a receita fácil que segue abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 250 g aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno, Microondas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg legumes (à escolha: batatas, aipo, cenouras, cebolas, etc.)
- 300 g sal (aproximadamente)
- salsinha
- 1 dente alho
- azeite de oliva extravirgem
Preparação do caldo granular
Limpe todos os legumes que você escolheu, corte-os em cubos, pese-os (sem considerar os resíduos) e coloque-os em uma tigela.
Adicione sal em quantidade igual a um terço do peso dos legumes que foi verificado anteriormente e tempere com um dente de alho picado, um pouco de azeite de oliva extravirgem e um pouco de salsinha picada, misturando bem.Forre uma assadeira ou a grelha do forno com uma folha de papel manteiga e distribua os legumes temperados, nivelando-os para não os sobrepor.
Asse em forno estático a 120° por uma hora.Transfira-os então para uma assadeira adequada para o microondas (poucos de cada vez para não sobrepor), e deixe cozinhar a 800 Watts por cinco minutos (ou leia “Perguntas e Respostas” no final da receita).
Triture-os então em um mixer até obter uma mistura fina.
Guarde o seu caldo granular em potes de vidro limpos, em local fresco e seco.
Notas
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Perguntas e Respostas
Se eu não tiver ou não quiser usar o microondas, como posso fazer o caldo granular?
Para evitar usar o microondas, você pode simplesmente prolongar a cocção no forno dos legumes a 120° por mais cinco horas.
