Os canelones de ricota e espinafre são um delicioso prato principal da tradição italiana, fácil de fazer e irresistível.
Massa de ovo recheada com uma mistura saborosa de espinafre e ricota, um prato clássico do almoço de domingo e dos dias festivos, servido ao molho branco, com apenas bechamel e parmesão (como na receita a seguir), ou com um simples molho de tomate ou ainda com um ragu de carne, dependendo do gosto.
Leia como fazer os canelones de ricota e espinafre com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g folhas de massa de ovo
- 400 g ricota
- 600 g espinafre
- 100 g parmesão (ralado + o suficiente para polvilhar os canelones)
- 1 ovo
- 1 l bechamel
- sal
Preparação dos canelones de ricota e espinafre
Limpe o espinafre, lave e cozinhe em uma panela com pouquíssima água por alguns minutos, depois escorra, esprema e pique com uma faca.
Deixe esfriar.
Coloque em uma tigela com a ricota, os 100 g de parmesão ralado e uma generosa pitada de sal e misture bem.Escalde as folhas de massa de ovo em água fervente por um minuto, escorra e disponha para secar em um pano de prato limpo sem sobrepor, ou, se usar folhas frescas e finas, pode pular esta etapa.
Transfira a mistura de ricota e espinafre para um saco de confeitar com bico largo e liso, ou, se não tiver um saco de confeitar, use simplesmente um par de colheres.coloque um pouco da mistura no lado menor de cada retângulo de massa e, começando pela borda recheada, enrole as folhas para formar os canelones.
Espalhe algumas colheres de bechamel no fundo de uma assadeira e coloque os canelones preparados.Adicione o restante do bechamel sobre os canelones, finalize com uma pitada de parmesão ralado e asse no forno pré-aquecido a 200° por dez, quinze minutos, até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva seus canelones de ricota e espinafre.
Notas
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