Os cannelloni ao ragù são um irresistível primeiro prato ao forno que dispensa apresentações.
Cilindros de massa de ovo recheados com ragù de carne e linguiça, cobertos com molho bechamel e molho de tomate, prato típico da Emilia, perfeito para o almoço de domingo ou para um dia de festa, Natal, Páscoa, Ano Novo, etc.
Leia como fazer os cannelloni ao ragù com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 12 folhas de massa de ovo
- 500 g carne moída
- 300 g linguiça
- Meia cebola
- Meia cenoura
- 1 talo aipo (pequeno)
- 800 ml passata de tomate
- Meio copo vinho tinto
- 300 ml bechamel
- parmesão (ralado)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação dos cannelloni ao ragù
Descasque a cenoura, limpe o aipo e a cebola e pique tudo.
Deixe aquecer um fio de azeite extra virgem em uma panela e refogue os legumes preparados.
Esmigalhe a linguiça, misture com a carne moída e adicione ao refogado, mexendo bem e dourando a carne de todos os lados.Refogue com o vinho, espere o álcool evaporar e adicione a passata de tomate, ajuste o sal e cozinhe com tampa em fogo baixo por uma hora.
Escalde as folhas de massa em água fervente salgada por um minuto para amolecê-las e deixe secar em um pano limpo (dependendo do tipo de folha usada, você pode omitir esta etapa).Coloque as folhas sobre uma bancada de trabalho, coloque algumas colheres do ragù de carne preparado na borda inferior de cada folha e enrole para formar os cannelloni.
Coloque um pouco de bechamel no fundo de uma assadeira, coloque os cannelloni por cima e finalize com o bechamel restante, o ragù restante e uma pitada de queijo ralado.Asse em forno ventilado pré-aquecido por vinte e cinco, trinta minutos a 180º.
Retire do forno, deixe amornar e sirva seus cannelloni ao ragù.
Notas
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