O cappuccino salgado de abóbora é uma entrada de outono deliciosa e fácil de fazer, baseando-se em abóbora.
Deve seu nome obviamente à semelhança da apresentação com um cappuccino. Trata-se, na verdade, de um delicioso creme de abóbora, decorado com um creme denso de iogurte grego e temperado.
A abóbora, o vegetal símbolo do outono, é tão versátil na cozinha que pode ser usada para preparar todos os tipos de pratos, desde entradas, a pratos principais e pratos secundários, acompanhamentos e sobremesas. Nesta receita, ela se torna uma entrada especial e perfeita para qualquer ocasião, seja um brunch com amigos, um aperitivo, como entrada no almoço ou jantar ou para dias de festa.
Veja como fazer o cappuccino salgado de abóbora com a receita fácil que encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g abóbora
- 100 g batatas
- 150 ml creme de leite
- 150 g iogurte grego
- 1 alho-poró
- caldo de legumes
- alecrim
- gengibre em pó
- páprica
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Preparação do cappuccino salgado de abóbora
Descasque a abóbora, elimine os fios e as sementes e corte-a em cubos.
Descasque as batatas e corte-as também em cubos do mesmo tamanho dos de abóbora.
Limpe o alho-poró e corte-o finamente.Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite extravirgem.
Deixe o alho-poró dourar com um ramo de alecrim.
Adicione os cubos de abóbora e batatas e deixe-os absorver o sabor por alguns minutos, mexendo continuamente.
Ajuste o sal e a pimenta, depois adicione um pouco de caldo de legumes quente, o suficiente para cobrir os legumes.Deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia, adicionando mais caldo quente se o fundo de cozimento secar demais.
Elimine o alecrim, tempere a gosto com páprica e gengibre ralado e bata tudo no liquidificador até obter um creme denso e homogêneo.Em uma tigela, misture com um batedor o iogurte grego com o creme de leite, até obter um composto denso e consistente.
Divida o creme de abóbora entre os copos ou xícaras de servir, cubra com algumas colheres do creme de iogurte preparado e complete seu cappuccino salgado de abóbora com uma pitada de páprica.
Notas
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