A carbonara de abóbora é um delicioso prato principal de outono, fácil de fazer e muito saboroso.
É uma versão da clássica carbonara enriquecida com abóbora que lhe confere um sabor mais encorpado e irresistível, para um prato principal substancioso e perfeito para o almoço ou jantar em família ou com amigos durante a estação de outono.
Leia como fazer a carbonara de abóbora com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 320 g massa
- 300 g polpa de abóbora
- 150 g guanciale
- 2 ovos
- 30 g pecorino romano (ralado)
- 1 dente cebola
- sálvia
- alecrim
- azeite extravirgem
- sal
Preparo da carbonara de abóbora
Corte a abóbora em cubos e reserve.
Corte o guanciale em tiras.
Coloque-o em uma ampla frigideira antiaderente e deixe cozinhar em fogo baixo até que esteja crocante.
Retire-o com um garfo e coloque-o em um prato.Coloque uma panela com água no fogo para cozinhar a massa.
Pique a cebola e adicione-a à frigideira com o fundo de cozimento do guanciale.
Deixe dourar, adicione os cubos de abóbora e acrescente um fio de azeite extravirgem.
Adicione também algumas folhas de sálvia e um pouco de alecrim e cozinhe por cinco minutos.Ajuste o sal e deixe cozinhar por mais dois minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente em água fervente e salgada.
Transfira dois terços da abóbora cozida para um mixer, adicione o pecorino ralado e bata tudo até obter um creme homogêneo.
Bata os ovos em uma tigelinha.Volte com o guanciale para a frigideira da abóbora junto com o creme de abóbora preparado.
Adicione também a massa escorrida al dente e misture bem.
Fora do fogo, adicione também os ovos batidos, mexa novamente e sirva sua carbonara de abóbora.
Notas
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