A cheesecake de caramelo salgado é um delicioso bolo sem forno e sem gelatina, fácil de fazer e irresistível.
A única parte que precisa de cozimento é de dez minutos no fogão para preparar em casa o caramelo salgado. A preparação da cheesecake é simples e envolve uma base clássica de biscoitos e manteiga, recheada com um creme enriquecido com parte do caramelo preparado anteriormente, que a torna irresistível, e coberta com uma cobertura de caramelo salgado e amendoins torrados não salgados (ou se preferir, outras frutas secas como castanhas de caju, etc.). O resultado é um bolo delicioso, chamativo e perfeito para todas as ocasiões, como sobremesa ou para um aniversário ou celebração, irresistível para adultos e crianças.
Leia como fazer a cheesecake de caramelo salgado com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a cheesecake de caramelo salgado
- 100 g açúcar
- 100 ml creme de leite fresco (ainda líquido)
- 90 g manteiga
- 3 g sal
- 200 g biscoitos secos (tipo digestive)
- 100 g manteiga
- 250 g mascarpone (ou ricota ou cream cheese tipo philadelphia)
- 250 ml creme de leite fresco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 50 g caramelo (daquele preparado nesta receita)
- caramelo salgado (daquele preparado nesta receita, sobrando do preparo do recheio)
- amendoins torrados não salgados (ou outra fruta seca de sua preferência)
Preparação da cheesecake de caramelo salgado
Prepare primeiro o caramelo.
Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio-baixo sem mexer, apenas girando a panela de vez em quando (sem usar espátulas ou colheres nas quais o açúcar grudaria, e girando justamente para que o açúcar não grude no fundo da panela).
À parte, aqueça o creme de leite em outra panela.
Quando o açúcar estiver caramelizado, retire a panela do fogo e adicione o creme de leite quente aos poucos, mexendo, depois adicione também a manteiga cortada em pedaços e o sal, sempre mexendo, até obter uma mistura homogênea.
Deixe esfriar completamente.Prepare a base.
Coloque os biscoitos quebrados em um mixer com a manteiga em pedaços e ligue o aparelho até obter uma mistura homogênea e arenosa.
Forre uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a mistura de biscoitos, pressionando e nivelando com as costas de uma colher ou o fundo de um copo para criar uma camada uniforme.
Coloque a forma na geladeira por meia hora.Para o creme de recheio, em uma tigela grande, coloque o mascarpone e 50 g do caramelo salgado previamente preparado e comece a trabalhá-los com a batedeira elétrica para misturá-los.
Adicione o açúcar de confeiteiro, mexendo sempre com a batedeira elétrica, e o creme de leite fresco ainda líquido, mas frio de geladeira.
Quando obtiver uma mistura homogênea, distribua-a na forma sobre a base de biscoitos.
Deixe na geladeira por uma hora, depois decore a superfície com o resto do caramelo e dos amendoins torrados não salgados.
Mantenha sua cheesecake de caramelo na geladeira até o momento de servi-la.
Notas
Se você quiser ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder mais nenhuma, me siga também na minha página no Facebook que você encontra clicando AQUI.
