A compota de marmelo é uma deliciosa conserva caseira, fácil de fazer.
Feita com marmelos, uma fruta que amadurece entre setembro e outubro com um sabor ácido. A compota ou marmelada de marmelo foi reconhecida como produto alimentar típico. O marmelo não é agradável de comer cru, devido à sua polpa dura e fibrosa, por isso é preferível cozinhá-lo. Em particular, com os marmelos são preparados, além da compota, também a marmelada, um doce típico do sul da Itália semelhante a uma gelatina e a mostarda de marmelo, perfeita para temperar carnes cozidas e queijos maturados.
Na preparação das conservas recomenda-se seguir sempre as diretrizes sobre preparação de conservas e compotas ditadas pelo Ministério da Saúde e que você pode consultar clicando AQUI.
Leia como fazer a compota de marmelo com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 potes de 250 g
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg marmelos
- 500 g açúcar
- 1 limão
Preparo da compota de marmelo
Esprema o suco do limão e coloque-o em uma tigela com água fria.
Lave bem os marmelos e seque-os esfregando com um pano limpo.
Corte-os em fatias, retire o miolo e as sementes, e corte-os em cubos sem descascá-los.
À medida que os corta, coloque os cubos de marmelo na tigela com água e limão para não escurecerem.Quando tiver cortado todos os marmelos, escorra-os da tigela, coloque-os em uma panela com o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que os marmelos estejam macios.
Passe-os por um passa-verduras, recolhendo o purê em uma tigela e depois coloque o purê em potes de vidro esterilizados seguindo as diretrizes do Ministério da Saúde que você encontra AQUI.Feche bem os potes.
Proceda à pasteurização dos mesmos colocando-os em uma panela separados por um pano limpo e cobertos de água e deixando cozinhar em fogo baixo por meia hora a partir do momento da fervura.
Desligue e deixe a água esfriar antes de retirar os potes e conservar a sua compota de marmelo em um local fresco e seco por vinte dias antes de usá-la.
Notas
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