As fettuccine Alfredo são uma receita de origem romana que deve sua notoriedade ao senhor Alfredo Di Lelio, proprietário de uma trattoria, que as preparou por ocasião do nascimento de seu primogênito no primeiro decênio do século XX, com o intuito de fornecer um “revigorante” natural à sua esposa, exausta do parto.
Suas fettuccine foram um sucesso que caracterizou sua experiência de restaurador, até se tornarem quase um emblema no período da dolce vita romana, e ainda hoje turistas de todo o mundo encontram-se no restaurante “Il vero Alfredo” gerido pelos descendentes do senhor Di Lelio para saborear as famosas Fettuccine all’Alfredo.
É um prato muito simples e irresistível, rápido de preparar e feito com poucos ingredientes, mas muito saboroso, adequado para todas as ocasiões.
Veja como fazer as fettuccine Alfredo com a receita que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 360 g fettuccine de ovo
- 160 g manteiga
- 160 g parmesão ralado
- sal
- pimenta
Preparação das fettuccine Alfredo
Cozinhe a massa em abundante água fervente salgada.
Em uma panela ampla ou em um wok, derreta a manteiga.Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Com o fogo desligado, adicione as fettuccine à manteiga derretida e misture com o queijo ralado.Acenda o fogo novamente e salteie a massa, adicionando um pouco da água do cozimento de cada vez, até obter um molho cremoso.
Salgue, apimente e sirva imediatamente suas fettuccine Alfredo.
Notas
Se você quiser fazer as fettuccine em casa, não perca a receita comprovada da massa fresca de ovo que você encontra clicando AQUI.
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