A focaccia de erva-doce é uma entrada ou acompanhamento rústico saboroso, fácil de fazer e irresistível.
Trata-se de uma receita simples nos ingredientes, mas muito saborosa, de origem camponesa, onde se aprendia a valorizar o que a horta oferecia, transformando poucos elementos em algo surpreendentemente bom. As ervas-doces, doces e delicadas, tornam-se as verdadeiras protagonistas: fatiadas finamente, fundem-se com a massa criando uma consistência macia por dentro e ligeiramente crocante por fora. É uma preparação que conquista por sua leveza e sabor autêntico, perfeita para saborear quente, recém-saída do forno, mas também ótima em temperatura ambiente. Ideal como entrada, para um aperitivo rústico ou como acompanhamento de frios e queijos.
Veja como fazer a focaccia de erva-doce com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 3 ervas-doces
- 250 ml água
- 120 g farinha
- 40 g grana (ralado)
- alecrim
- farinha de milho (algumas colheres)
- azeite extra virgem
- sal
Preparação da focaccia de erva-doce
Lave as ervas-doces, elimine o talo, as folhas externas mais danificadas e, com a ajuda de um mandoline, corte-as em fatias finíssimas.
Em uma tigela, despeje os 250 ml de água, uma generosa pitada de sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com um batedor para não formar grumos.Adicione também o grana ralado, três colheres de azeite extra virgem e um pouco de alecrim, sempre mexendo com o batedor até obter uma massa líquida e sem grumos.
Misture as fatias de erva-doce com a massa preparada e forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga pincelada com um pouco de óleo.Despeje as ervas-doces com a massa na assadeira, nivele-as e depois polvilhe a superfície com um pouco de farinha de milho.
Asse em forno estático já quente, a 190° por trinta e cinco minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva sua focaccia de erva-doce.
Notas
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