O frango ao curry é um delicioso prato principal de origem indiana, fácil de preparar.
O curry (ou masala) é uma mistura de especiarias, incluindo cúrcuma, pimenta preta, cominho, coentro, canela, feno-grego, cravo, pimenta vermelha, gengibre, cardamomo, etc. Seu uso torna os pratos aromáticos e irresistíveis. A receita de frango ao curry é tão difundida que cada um tem sua versão. Na que se segue, o frango em pedaços é completamente coberto pela mistura de especiarias e cozido com aromas e leite de coco (ou melhor, bebida de coco, já que na Europa é proibido por lei o uso do termo “leite” para derivados que não sejam de origem animal). O resultado é um prato macio, cremoso e cheio de sabor que, acompanhado de um bom arroz basmati ou com legumes frescos, torna-se um prato único especial e perfeito para um jantar com amigos ou em família.
Veja como fazer o frango ao curry com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
Ingredientes
- 800 g peito de frango (em pedaços)
- 1 cebolinha
- 2 dentes alho
- 40 g curry em pó
- 100 ml vinagre de arroz (ou de maçã)
- 500 ml bebida de coco (leite de coco *)
- coentro (ou salsinha)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação do frango ao curry
Limpe a cebolinha e corte-a em rodelas.
Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias.
Coloque o curry em pó em uma tigela e passe os pedaços de frango, cobrindo-os de todos os lados.Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem e doure os pedaços de frango de todos os lados, até que fiquem dourados.
Retire-os da panela, mantendo-os aquecidos, e adicione mais um fio de azeite na mesma panela, refogando a cebolinha e o alho até que fiquem macios.Volte com os pedaços de frango para a panela e regue tudo com vinagre.
Adicione o leite de coco, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais vinte e cinco minutos.
Adicione sal e sirva imediatamente seu frango ao curry, guarnecendo-o a gosto com coentro ou salsinha fresca.
Notas
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