O frango em potacchio é um saboroso segundo prato de carne, muito fácil de preparar.
Trata-se de uma receita tradicional das Marcas, e como tal, cada família guarda zelosamente a sua versão. O que todas têm em comum é o cozimento lento e com poucos, simples ingredientes como alho, alecrim e vinho branco. O resultado é uma carne tenra e suculenta, velada por um fundo de cozimento tornado aveludado por um pouco de molho de tomate, perfeita para o almoço de domingo.
Veja como fazer o frango em potacchio com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 frango (cortado em pedaços)
- 5 colheres molho de tomate
- 1 copo vinho branco
- 1 dente alho
- alecrim
- azeite extravirgem
- sal
Preparo do frango em potacchio
Aqueça algumas colheres de azeite extravirgem em uma caçarola.
Adicione o dente de alho sem descascar e deixe-o liberar o sabor.
Junte os pedaços de frango e doure-os de todos os lados, até que fiquem bem dourados.Salpique com sal e deglaça com o vinho.
Assim que o álcool evaporar, adicione um ramo de alecrim e o molho de tomate, reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por quarenta e cinco minutos, mexendo de vez em quando e adicionando, se necessário, um pouco de água quente.Perto do final do cozimento, verifique se o fundo de cozimento reduziu, caso contrário deixe a tampa ligeiramente levantada (você pode apoiar uma colher na borda da panela e colocar a tampa sobre ela para criar uma saída de vapor).
Sirva o seu frango em potacchio bem quente.
Notas
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