O gazpacho de abobrinha é uma saborosa sopa fria, deliciosa e fácil de fazer.
O gazpacho é um prato original da Espanha, uma sopa fria à base de legumes crus, pão amanhecido embebido em água e especiarias, que são batidos juntos até obter um creme delicioso para servir frio, um prato perfeito para os dias mais quentes do verão! A versão mais conhecida é à base de tomates, pimentões e pepinos, mas também as variações com outros tipos de legumes são irresistíveis.
Leia como fazer o gazpacho de abobrinha com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g abobrinhas
- Meia alho-poró (ou um dente de cebola)
- 3 fatias pão caseiro (apenas o miolo)
- 40 ml vinagre de maçã
- azeite extra virgem
- sal
Preparo do gazpacho de abobrinha
Rasgue o pão.
Coloque o vinagre de maçã em um prato fundo, adicione duas colheres de sopa de água e misture, depois junte os pedaços de pão e deixe-os de molho.
Lave as abobrinhas, corte as pontas e fatie em rodelas.
Pique o alho-poró.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite extra virgem e refogue o alho-poró, depois adicione as rodelas de abobrinha e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente até que as abobrinhas estejam macias, então tempere com sal e desligue.
Bata o pão embebido com o vinagre e as abobrinhas (reservando algumas rodelas para decoração) até obter um creme homogêneo, adicionando um pouco de água se necessário.
Ajuste o sal do seu gazpacho de abobrinha e mantenha-o na geladeira até o momento de servir, decorando a gosto com algumas rodelas de abobrinha reservadas e algumas folhas de manjericão fresco.
Notas
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