As graffes na fritadeira sem óleo são uma versão leve das clássicas rosquinhas fritas.
Na fritadeira, de fato, são cozidas sem óleo e apenas após o cozimento devem ser pinceladas com manteiga derretida e cobertas com açúcar! Fáceis de preparar, no entanto, devem levedar em duas fases por 2 horas e 45 minutos, mas o resultado é espetacular, crocantes por fora e macias por dentro, não deixam saudade das fritas.
Veja como fazer as graffes na fritadeira sem óleo com a receita fácil que você encontrará a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 45 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 550 g farinha 00
- 70 g amido de batata
- 60 g açúcar (+ aquele para decorar as graffes)
- 1 ovo
- 95 ml óleo de sementes
- 12 g fermento biológico fresco
- 250 ml leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (raladas)
- manteiga (para decorar as graffes)
Preparação das graffes na fritadeira sem óleo
Aqueça o leite em uma panela até ficar morno.
Esfarele o fermento biológico e deixe-o dissolver no leite.
Em uma tigela grande coloque a farinha e o amido de batata e misture.
Adicione os 60 g de açúcar, o ovo, o óleo de sementes, o extrato de baunilha e as raspas de limão raladas e misture tudo.Adicione também o fermento dissolvido no leite e amasse até obter uma massa homogênea, depois transfira para uma superfície de trabalho e continue a amassar até que a massa fique lisa e homogênea, formando um pão.
Coloque-o em uma tigela e faça um corte em cruz na superfície.
Feche a tigela com filme plástico e deixe a massa levedar em um local sem corrente de ar até dobrar de tamanho: levará algumas horas.Ao final da fermentação, estenda a massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada até uma espessura de 7-8 milímetros e com um cortador de biscoito de 10 cm corte discos que você fará um furo no centro com um cortador de 3 cm de diâmetro.
Amasse novamente as sobras e faça mais rosquinhas até esgotar toda a massa.
Coloque as rosquinhas assim obtidas sobre quadrados de papel manteiga em uma bandeja, cubra-as com um pano limpo e deixe levedar por mais 45 minutos.Ao final da segunda fermentação, coloque as graffes com o papel manteiga por baixo no cesto da fritadeira sem óleo sem sobrepor (dependendo do tamanho da sua fritadeira, você pode precisar cozinhar quatro ou seis de cada vez).
Cozinhe a 180° por cerca de seis minutos, até dourar.
Derreta um pouco de manteiga em uma panela em fogo baixo e pincele-a sobre as graffes, depois polvilhe com açúcar.
As suas graffes na fritadeira sem óleo estão prontas para serem degustadas.
Notas
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