O macarrão com batata e mexilhões à napolitana é um prato principal da tradição popular napolitana, fácil de fazer e irresistível.
Nasceu como um prato humilde, ligado à cozinha doméstica e à necessidade de valorizar ingredientes simples e acessíveis, mas com o tempo tornou-se um verdadeiro ícone gastronômico, capaz de conquistar até os paladares mais refinados.
Poucos ingredientes simples, como as batatas, que dão cremosidade e corpo, e os mexilhões, que trazem a salinidade intensa do mar, criam um prato ao mesmo tempo rústico e refinado — um comfort food intenso e acolhedor.
Veja como fazer o macarrão com batata e mexilhões à napolitana com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo depois da foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 350 g batatas
- 250 g macarrão misto
- Meia cebola
- 1 dente alho
- 6 tomatinhos
- azeite extravirgem de oliva
- sal
Preparo do macarrão com batata e mexilhões à napolitana
Limpe os mexilhões, retire o bixio e raspe a superfície com uma esponja ou uma rede, depois lave bem em água corrente fria.
Aqueça um fio de azeite extravirgem em uma panela grande, acrescente o dente de alho descascado e, em seguida, os mexilhões; tampe a panela.
Cozinhe em fogo alto até que os mexilhões se abram, então retire-os com uma escumadeira, desembainhe-os e reserve.
Coe também a água do cozimento e reserve.Descasque as batatas e corte em cubos.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Pique a cebola.
Em uma panela grande, refogue a cebola em um fio de azeite extravirgem.
Adicione as batatas e os tomatinhos e mexa para pegar sabor em fogo baixo por sete a oito minutos; depois cubra com a água coada dos mexilhões e acrescente mais água se necessário.Leve ao ferver, amasse um pouco as batatas, ajuste o sal e então acrescente o macarrão misto.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem da massa, adicionando os mexilhões nos últimos minutos de cozimento.
Distribua nos pratos e sirva seu macarrão com batata e mexilhões à napolitana.
Notas
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