O macarrão com batatas e mexilhões à napolitana é um primeiro prato da tradição popular napolitana, fácil de fazer e irresistível.
Nasceu como um prato humilde, ligado à cozinha de casa e à necessidade de valorizar ingredientes simples e acessíveis, mas com o tempo se tornou um verdadeiro ícone gastronômico, capaz de conquistar até os paladares mais refinados.
Poucos ingredientes simples, como as batatas que dão cremosidade e corpo, e os mexilhões que trazem a intensidade salgada do mar, criam um prato ao mesmo tempo rústico e refinado, um comfort food envolvente e intenso.
Leia como preparar o macarrão com batatas e mexilhões à napolitana com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo depois da foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 350 g batatas
- 250 g macarrão misto
- Meia cebola
- 1 dente alho
- 6 tomatinhos
- azeite extravirgem de oliva
- sal
Preparação do macarrão com batatas e mexilhões à napolitana
Limpe os mexilhões, remova o bisso e raspe a superfície com uma escovinha, depois lave-os bem em água corrente fria.
Aqueça um fio de azeite extravirgem em uma panela grande, junte o dente de alho descascado e então os mexilhões e tampe a panela.
Cozinhe em fogo alto até que os mexilhões se abram, em seguida retire-os com uma escumadeira, remova as cascas e reserve.
Coe também a água do cozimento e reserve.Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Pique a cebola.
Em uma panela grande, refogue a cebola em um fio de azeite extravirgem até ficar translúcida.
Acrescente as batatas e os tomatinhos e mexa para dar sabor em fogo baixo por sete, oito minutos, depois cubra com a água coada dos mexilhões e mais água se necessário.Leve à fervura, amasse um pouco as batatas, ajuste o sal e então acrescente o macarrão misto.
Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem do macarrão, adicionando os mexilhões nos últimos minutos de cozimento.
Distribua nos pratos e sirva o seu macarrão com batatas e mexilhões à napolitana.
Notas
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