Os maritozzi são doces típicos romanos, pães doces macios recheados com deliciosa chantilly, fáceis de fazer e irresistíveis.
Perfeitos para o café da manhã ou lanche, macios e perfumados, eles remontam à época romana dos pães doces, preenchidos apenas em época moderna com o creme, e tornaram-se protagonistas da tradição popular para a qual, em tempos antigos, os noivos presenteavam as futuras esposas com esses doces na primeira sexta-feira de março, escondendo presentes dentro (daí o nome “maritozzo” = marido).
Leia como fazer os maritozzi na receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha 00
- 300 ml leite
- 40 g manteiga (derretida)
- 90 g açúcar
- raspas de limão (de um limão)
- 1 sachê vanilina
- 7 g fermento biológico seco
- 500 ml chantilly (já adoçado)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Preparação dos maritozzi
Em uma tigela grande, misture as duas farinhas com o fermento biológico seco.
Em outra tigela, coloque o leite, a manteiga derretida, as raspas de um limão, o açúcar e a vanilina e misture bem.
Faça um buraco no centro das farinhas e despeje a mistura líquida preparada.
Sove até que os líquidos sejam absorvidos, depois transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque em uma tigela, faça um corte em cruz na superfície, cubra com filme plástico e deixe crescer por duas horas em um local quente e sem correntes de ar, até dobrar de volume.Após a fermentação, em uma superfície enfarinhada, trabalhe a massa para formar um cilindro.
Divida-o em oito partes iguais, forme uma bolinha com cada parte e modele-a para arredondar, depois dê a cada bolinha uma forma ligeiramente alongada.
Coloque os pedaços assim preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-os separados.
Cubra a assadeira com filme plástico e deixe crescer por mais meia hora.Pré-aqueça o forno a 170° em modo ventilado.
Após a segunda fermentação, pincele a superfície dos maritozzi com um pouco de leite e asse-os no forno por vinte a vinte e cinco minutos, até que estejam dourados.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e faça um corte transversal nos doces.
Recheie com o chantilly no corte, removendo o excesso com uma espátula, e finalize com uma pitada de açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notas
Você pode armazenar os maritozzi não recheados bem fechados em um saco plástico por alguns dias, enquanto uma vez recheados, eles se conservam em um recipiente hermético na geladeira por dois dias no máximo.
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