A panfocaccia sem lactose é um pão salgado macio e fácil de preparar.
Ótimo para saborear ao natural ou recheado com vegetais ou frios, é feito com ingredientes simples e facilmente encontráveis, e perfeito para um jantar informal, sozinho ou com amigos, ou para enriquecer o buffet de uma festa.
Leia como fazer a panfocaccia sem lactose com a receita fácil que você encontrará abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha de semolina de trigo duro remacinada
- 330 ml água (à temperatura ambiente)
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g queijo ralado sem lactose
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparação da panfocaccia sem lactose
Em uma tigela grande, misture os dois tipos de farinha.
Esfarele o fermento em uma tigelinha e dissolva-o com a água prevista na receita.
Faça um buraco no centro das farinhas e despeje o fermento dissolvido na água.Misture com um garfo até absorver o líquido.
Adicione 40 ml de azeite de oliva extravirgem em fio, sem parar de misturar, meio colher de sopa de sal e o queijo ralado.
Continue amassando à mão até obter uma massa homogênea e lisa.Coloque a massa em uma tigela limpa untada com óleo e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe crescer em um lugar quente, protegido de correntes de ar, até dobrar de tamanho (cerca de uma hora).Forre uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Pincele o interior do papel manteiga com um pouco de óleo e transfira a massa preparada, estendendo-a com os dedos para cobrir toda a assadeira.
Cubra a assadeira com filme plástico untado com óleo e deixe crescer por mais meia hora.Pré-aqueça o forno a 250° em modo estático.
Retire o filme plástico da assadeira, pincele mais um pouco de óleo na superfície da massa e leve ao forno na prateleira mais baixa por quinze minutos.
Reduza a temperatura para 200°, transfira a panfocaccia para a prateleira do meio do forno e asse por mais dez minutos, até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva sua panfocaccia sem lactose.
Notas
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