As panquecas de tomate à grega, também conhecidas como domatokefdes, são uma receita típica de Santorini, são uma saborosa entrada finger food facilíssima de preparar.
Poucos e simples ingredientes e um procedimento muito fácil para irresistíveis panquecas aromáticas e ricas em sabor, crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para acompanhar o aperitivo ou para um delicioso apericena.
Veja como fazer as panquecas de tomate à grega ou domatokefdes com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Grega
Ingredientes para as panquecas de tomate à grega
- 500 g tomates vermelhos (maduros)
- Meia cebola roxa
- 90 g farinha (0 ou 00)
- hortelã
- orégano
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Preparo das panquecas de tomate à grega
Lave os tomates e seque-os.
Corte-os ao meio, retire as sementes e descasque-os.
Corte a polpa obtida em cubinhos e coloque-a em uma tigela.Limpe a cebola, pique-a e adicione à polpa de tomate.
Limpe um ramo de hortelã com um papel toalha umedecido, rasgue as folhas e adicione à tigela junto com uma colher de chá de orégano seco triturado.
Misture com uma colher, adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.Aqueça bastante óleo em uma frigideira de bordas altas e frite a massa preparada em porções com uma colher, poucas de cada vez, por alguns minutos, virando de todos os lados.
Retire suas panquecas de tomate à grega com uma escumadeira e deixe-as secar o excesso de óleo colocando-as em um prato forrado com papel manteiga ou papel para frituras.
Sirva imediatamente, bem quente.
Notas
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Podem ser assadas no forno?
Sim, você pode assá-las colocando as colheres de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as bem espaçadas, a 180º em modo estático, por cerca de quinze minutos, até dourar.
Qual tipo de tomate usar para realizar esta receita?
Os tomates para fazer as panquecas de tomate à grega devem ser bem maduros e suculentos.
