A pasta alla carlofortina é um prato principal de origens sardenhas, do município de Carloforte, saboroso e fácil de preparar.
Carloforte é um município composto por várias ilhas, a ilha de San Pietro e outras ilhas menores no sul da Sardenha, no arquipélago do Sulcis. A ilha de San Pietro foi abandonada por séculos até que o rei Carlo Emanuele III di Savoia em 1738 concedeu a alguns comerciantes ligures colonizá-la para realizar seus negócios comerciais e eles em homenagem ao rei a chamaram de Carloforte (ou seja, o forte de Carlo). Isso explica a forte influência ligure na cultura local, inclusive na culinária.
Este prato de massa é a prova disso, com a presença de pesto genovês entre seus ingredientes, combinados com atum em óleo, tomatinhos e pouco mais em um prato irresistível e perfeito para saborear tanto quente quanto frio no verão.
Leia como fazer a pasta alla carlofortina com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g massa
- 6 tomatinhos
- 240 g atum em óleo
- 200 g pesto alla Genovese (clique para a receita fácil de fazer em casa)
- 1 cebola
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparação da pasta alla carlofortina
Limpe a cebola e corte-a em fatias finas.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços.
Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de azeite de oliva extravirgem e cozinhe a cebola em fogo baixo, cobrindo a frigideira com uma tampa, por alguns minutos para deixá-la amolecer.Adicione os pedaços de tomate e deixe cozinhar por cinco minutos, depois desligue o fogo.
Escorra o atum do óleo de conservação e adicione-o aos tomatinhos, misture delicadamente e transfira tudo para uma tigela.
Adicione o pesto e misture novamente.Cozinhe a massa em bastante água fervente salgada e escorra-a al dente.
Coloque-a na tigela com o molho e misture bem.
Sirva sua pasta alla carlofortina.
Notas
Se você quiser ficar sempre atualizado com todas as minhas receitas, sem perder nenhuma, me siga também na minha página no facebook que você encontra diretamente clicando AQUI.
