A pasta alla eoliana é um prato principal típico siciliano, fácil de fazer e muito saboroso.
Como todo prato tradicional, cada família tem sua versão, mas o que todas têm em comum é a presença de tomates, azeitonas e alcaparras, produtos típicos daquela região. Alguns adicionam atum ou peixe-espada, outros preferem em branco ou com anchovas, etc. A receita a seguir prevê o uso de tomates secos reidratados em água junto com alguns tomates frescos: o resultado é maravilhoso e muito saboroso!
Leia abaixo como preparar a pasta alla eoliana com a receita fácil com tomates secos que você encontra a seguir, como sempre, logo depois da foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 50 g tomates secos
- 1 colher de sopa azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 colher de sopa azeitonas pretas (sem caroço)
- 2 colheres de sopa alcaparras
- 10 tomatinhos
- 1 dente alho
- ricota salgada
- pimenta
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação da pasta alla eoliana
Coloque os tomates secos em uma tigelinha, cubra-os com água morna e deixe-os descansar por dez minutos, depois escorra-os e corte-os em pedaços.
Enquanto isso, lave os tomatinhos, retire as sementes e corte-os também em pedaços.Pique as alcaparras e as azeitonas.
Descasque um dente de alho.
Em uma frigideira grande, deixe aquecer um fio de azeite de oliva extra virgem e doure o alho e a pimenta.Adicione os tomates secos, as azeitonas e as alcaparras e deixe refogar por alguns minutos.
Adicione também os tomatinhos cortados, algumas folhas de manjericão e um pouco de água quente e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Cozinhe o espaguete al dente em bastante água salgada, escorra, adicione ao molho na frigideira e misture.
Sirva sua pasta alla eoliana imediatamente, polvilhando a gosto com um pouco de ricota salgada ralada na hora.
Notas
Se você quer ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder mais nenhuma, me siga também na minha página no Facebook que você encontra clicando AQUI.
