A pasta do pobre é um prato principal típico da costa Amalfitana à base de bacalhau dessalgado, fácil e rápido de preparar.
Deve seu nome ao fato de ser preparado com ingredientes simples de maneira fácil, mas muito saborosa. É feito com bacalhau dessalgado, anchovas, nozes e pouco mais e se presta a ser um prato perfeito para qualquer ocasião, elegante ou informal. Tradicionalmente é feito com linguine, mas você pode usar o formato de massa que preferir, até mesmo curto.
Veja como fazer a pasta do pobre com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g linguine (ou outro formato de massa a seu gosto)
- 200 g bacalhau (já dessalgado)
- 100 g nozes (sem casca)
- 4 anchovas
- 2 dentes alho
- 1 pimenta malagueta (picada)
- salsa
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação da pasta do pobre
Leve ao fogo uma panela cheia de água para cozinhar a massa.
Corte o bacalhau em pedaços.
Descasque os dentes de alho.Pique as anchovas.
Triture as nozes.
Em uma frigideira grande ou em um wok, aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem e deixe dourar a pimenta malagueta picada e os dentes de alho.Adicione o bacalhau, as anchovas e as nozes trituradas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente.Escorra e adicione ao molho preparado.
Misture bem, adicionando, se necessário, outra colher de azeite de oliva extra virgem e salsa picada.
Sirva imediatamente a sua pasta do pobre.
Notas
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