A pasta mexilhão cacio e pepe é um prato principal irresistível, saboroso e muito convidativo.
Uma combinação de sabores inusitados, mas surpreendentemente equilibrada e rica em gosto, perfeita para servir em um menu à base de peixe que surpreende e conquista seus convidados.
Leia como fazer a pasta mexilhão cacio e pepe com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g linguine (ou espaguete)
- 1 kg mexilhões
- 200 g pecorino romano
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- salsinha picada
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação da pasta mexilhão cacio e pepe
Lave os mexilhões em água corrente fria, elimine a barba e esfregue-os com uma palha de aço para limpar as cascas.
Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com o dente de alho com casca.
Adicione os mexilhões, aumente o fogo e despeje o vinho.
Deixe evaporar, abaixe o fogo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, até que os mexilhões estejam abertos.Retire-os com uma espumadeira, colocando-os em uma tigela e coe o caldo de cozimento, reservando-o.
Retire as cascas dos mexilhões, eliminando aqueles que eventualmente não abriram.
Coloque no fogo uma panela cheia de água para o cozimento da massa.
Despeje o pecorino ralado em uma tigela, adicione 200 ml do caldo de cozimento dos mexilhões e misture tudo com um batedor até obter um creme liso e homogêneo.Em uma frigideira grande ou em um wok, aqueça uma colher de sopa de pimenta moída na hora e deixe tostar.
Adicione os mexilhões sem cascas e o restante do caldo de cozimento reservado e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Cozinhe a massa al dente, escorra e adicione na frigideira com os mexilhões.
Misture delicadamente, adicione o creme de pecorino e mexa tudo, polvilhando com salsinha picada.
Sirva imediatamente, bem quente, a sua pasta mexilhão cacio e pepe.
Notas
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