O pisto napolitano é um conjunto de especiarias típico da culinária napolitana.
É usado principalmente para preparar doces tradicionais, especialmente natalinos, como os mustacciuoli, doces condimentados de cacau cobertos com chocolate amargo, os roccocò, rosquinhas doces à base de amêndoas, farinha, açúcar e especiarias, os susamielli, à base de amêndoas, especiarias e mel, ou para o período da Quaresma como os quaresimali.
As principais especiarias usadas para fazer o pisto são a canela, a noz-moscada, os cravos-da-índia e o coentro. Pode-se encontrar já pronto para uso em lojas especializadas em fornecimento de confeitaria.
Leia como fazer o pisto napolitano com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 30 g aproximadamente
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 94,03 (Kcal)
- Instrumentos 21,16 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 2,13 (g)
- Gordura 3,10 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 12,08 (g)
- Sódio 9,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 31 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 15 g canela em pó
- 5 g noz-moscada (moída)
- 2 g cravos-da-índia
- 2 g anis estrelado
- 5 g pimenta-do-reino
- 2 g sementes de coentro
Preparação do pisto napolitano
Coloque todas as especiarias em um pilão e triture até reduzir a pó.
Alternativamente, você pode usar um moedor ou um mixer.
Antes de usar seu pisto, aqueça uma frigideira antiaderente no fogo, coloque a quantidade de pisto necessária para a receita que você vai fazer e deixe torrar por poucos segundos, para liberar todos os aromas contidos nele.
Guarde o pisto em um recipiente hermético, longe de umidade e fontes de calor.
Notas
Se você quiser ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder nenhuma, siga-me também na minha página no Facebook que você encontra clicando AQUI.
