A pizza baciata é uma deliciosa pizza branca, crocante por fora e macia por dentro graças a uma boa alveolação, assada no forno e perfeita para rechear.
Trata-se de uma pizza dobrada sobre si mesma, em meia-lua, que se abre facilmente sem quebrar e pode ser recheada de mil maneiras, de acordo com o gosto, com frios, queijos, verduras ou o que sua imaginação sugerir. Simples de fazer mesmo sem batedeira.
Leia como fazer a pizza baciata com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 380 ml água
- 10 g açúcar
- 10 g sal
- 4 g fermento biológico seco
- azeite de oliva extravirgem
Preparação da pizza baciata
Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione o fermento biológico seco e misture novamente.
Faça um buraco no meio e despeje 25 ml de azeite de oliva extravirgem e a água em temperatura ambiente.Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra a tigela com filme plástico e deixe fermentar em um local quente e protegido por algumas horas, até dobrar de tamanho.Após a fermentação, divida a massa em quatro partes iguais e trabalhe cada uma das partes, sovando e dobrando as bordas para dentro, formando bolinhas.
Cubra-as com um pano e deixe descansar por mais vinte minutos.
Após essa segunda fase de fermentação, estenda cada bolinha em um disco de cerca de 23 cm de diâmetro.Unte a superfície e dobre os discos juntando as bordas sem pressioná-los, formando meias-luas.
Coloque cada meia-lua em uma assadeira forrada com papel manteiga mantendo-as distantes e finalize com um fio de óleo na superfície.
Asse em forno estático pré-aquecido a 250° por cerca de sete minutos, até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e recheie suas pizzas baciadas de acordo com seu gosto com frios, queijos ou verduras.
Notas
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