As pizzas vermelhas dos anos ’80 eram o lanche preferido para a escola.
Focaccias fofinhas com tomate, oleosas e crocantes nas bordas, deliciosas e irresistíveis. Eram feitas nas padarias com a massa de pão restante, quentes e perfumadas logo de manhã. Você as levava para a escola e na hora do recreio te davam a energia certa para enfrentar os longos dias escolares. Muito fáceis de fazer, começando com a massa de pão e um bom molho de tomates pelados, requerem um cozimento dividido em duas etapas para ficarem crocantes e douradas por baixo e muito saborosas por cima.
Veja como fazer as pizzas vermelhas anos ’80 com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 40 Minutos
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 10 g fermento biológico fresco
- 300 ml água
- 500 g tomates pelados
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparação das pizzas vermelhas anos ’80
Esmigalhe o fermento biológico em uma tigelinha e dissolva-o com um pouco da água prevista na receita.
Coloque a farinha em uma tigela grande.
Faça um buraco no centro e despeje o fermento dissolvido na água.
Comece a amassar, adicionando aos poucos o restante da água.
Em seguida, adicione 2 colheres de chá de sal, incorpore bem na massa e, por fim, adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, amassando bastante até que seja bem absorvido.
Cubra a tigela com filme plástico ou com um pano de cozinha limpo e deixe a massa crescer por uma hora, até dobrar de tamanho.Forme bolinhas de massa de cerca de 80 g, coloque-as em uma bandeja e cubra com um pano de cozinha limpo.
Deixe crescer por vinte minutos.
Após esse tempo, acenda o forno na modalidade estática ou ventilada a 250°.
Abra as bolinhas com os dedos para achatar e formar as pizzas e deixe crescer por dez minutos.Unte generosamente as assadeiras e coloque os discos de massa, pressionando novamente com os dedos para torná-los ainda mais finos e deixe descansar por mais dez minutos.
Esmague os tomates pelados.
Distribua-os sobre as pizzas e complete com um fio de azeite de oliva extravirgem e sal.Asse por dez minutos na prateleira mais baixa, depois transfira as assadeiras para a prateleira do meio e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Retire do forno e sirva suas pizzas vermelhas anos 80.
Notas
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