O ragù branco, ou bolonhesa branca, é um delicioso molho à base de carne para massas, um ragù sem tomate.
Com ingredientes simples, fácil de preparar e com um tempo de cozimento mais rápido em comparação ao clássico ragù com tomate, é perfeito para temperar pratos de massa de todos os tipos, desde tagliatelle, lasanhas, até nhoque e conquista o paladar de adultos e crianças, perfeito para todas as ocasiões.
Veja como fazer o ragù branco com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne moída mista
- 400 ml caldo (vegetal ou de carne)
- 1 dente cebola
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 50 ml vinho branco
- 1 folha louro
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparo do ragù branco
Limpe a cebola, descasque a cenoura e retire as folhas e filamentos do talho de aipo.
Triture tudo.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite de oliva extravirgem.Adicione os vegetais picados e deixe refogar por um minuto, depois adicione a carne moída, mexa para aromatizar e junte a farinha.
Misture novamente e deixe a carne dourar de todos os lados.Despeje o vinho e deixe evaporar, depois adicione o caldo fervente, a folha de louro e cozinhe tudo por cerca de quarenta minutos em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa até alguns minutos antes do término do cozimento.
Ajuste o sal e use seu ragù branco para temperar a massa de sua preferência.
Notas
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