O ragu de polvo é um delicioso molho para pratos de massa de peixe, fácil de fazer.
Um ragu tão saboroso que é perfeito para saborear até mesmo com um pouco de pão, fácil de preparar, que fará você brilhar com seus convidados.
Leia como fazer o ragu de polvo com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g polvo
- 500 ml purê de tomate
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- Meio copo vinho branco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação do ragu de polvo
Bata o polvo em uma tábua para amaciá-lo, vire a cabeça, remova as vísceras e depois enxágue em água corrente fria, esfregando os tentáculos para remover a camada viscosa que os cobre.
Em seguida, corte em pedaços, deixando inteiros os tentáculos.Limpe a cebola, descasque a cenoura, limpe o aipo removendo os filamentos e pique tudo.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite de oliva extra virgem e adicione os vegetais picados.
Deixe dourar por alguns minutos, depois adicione o polvo em pedaços.Regue com o vinho branco, deixe evaporar e adicione o purê de tomate.
Cubra a panela com uma tampa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora.
Ajuste o sal e a pimenta e use o seu ragu de polvo para temperar a massa.
Nota
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