Repolho e batatas são um acompanhamento ou prato principal vegetariano saboroso, fácil de fazer e muito delicioso, perfeito para acompanhar pratos principais à base de carne, queijos ou ovos, ou para saborear como prato único.
O repolho é uma hortaliça típica do período de inverno e é também conhecido como verzotto, ou couve lombarda ou couve de Saboia. É muito utilizado e versátil na cozinha, sendo empregado na preparação não apenas de acompanhamentos, mas também de primeiros e segundos pratos, e é rico em minerais e vitaminas do grupo B que favorecem um bom metabolismo.
Leia como fazer repolho e batatas com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 900 g couve lombarda
- 800 g batatas
- 40 g scamorza
- 1 alho-poró
- sálvia
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Preparo de repolho e batatas
Corte o repolho ao meio, retire as folhas externas danificadas, lave em água corrente, remova o talo e corte em tiras.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
Fatie finamente o alho-poró e doure-o em uma panela grande com um pouco de azeite de oliva extravirgem.Adicione as batatas, mexendo rapidamente para que não grudem no fundo da panela e, em seguida, adicione o repolho.
Misture para dar sabor e adicione um copo e meio de água, algumas folhas de sálvia, ajuste o sal e a pimenta, e cubra com uma tampa.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por vinte minutos, mexendo de vez em quando.Remova a tampa e deixe cozinhar por mais cinco minutos em fogo médio.
Rale a scamorza com um ralador de furos largos.
No final do cozimento, transfira o repolho e as batatas para um refratário levemente untado.
Polvilhe a superfície com a scamorza ralada e coloque no forno em modo grill por cinco minutos, até que a scamorza derreta.
Deixe esfriar um pouco e sirva.
Notas
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