Os rolinhos de mortadela ao molho são um prato típico da Apúlia, fácil de fazer e cheio de sabor.
Fatias de mortadela não muito finas recheadas com um delicioso recheio de ovos, queijo, pão ralado e um pedaço de scamorza, cozidos em um saboroso molhinho de tomate, para saborear rigorosamente com um bom pão caseiro: um prato simples, mas delicioso e irresistível!
Veja como fazer os rolinhos de mortadela ao molho com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias mortadela
- 1 ovo
- parmesão (ralado)
- pão ralado
- scamorza
- salsinha
- 200 g tomates pelados
- 1 dente alho
- azeite extravirgem
- sal
Preparação dos rolinhos de mortadela ao molho
Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de azeite extravirgem.
Descasque o dente de alho e corte-o ao meio.
Deixe dourar metade na frigideira com o azeite (reserve a outra metade).Adicione os tomates pelados, tempere com sal, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por quinze minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, prepare os rolinhos.
Em uma tigela, misture o ovo, uma pitada de parmesão ralado, uma pitada de pão ralado, a outra metade do dente de alho picado, uma pitada de sal e um pouco de salsinha picada: para a quantidade de queijo e pão ralado, tenha em mente que deve obter uma mistura macia e firme.Coloque as fatias de mortadela em uma tábua (se forem muito grandes, você pode cortá-las ao meio).
Coloque uma colher de sopa da mistura de ovo no centro da fatia de mortadela e adicione um pedaço de scamorza.
Feche duas das bordas opostas da fatia de mortadela sobre o recheio e enrole, começando de um dos lados não dobrados para o outro, para formar seus rolinhos.Coloque-os na frigideira sobre o molho preparado, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por mais dez minutos, sempre em fogo baixo.
Sirva imediatamente, bem quentes, seus rolinhos de mortadela ao molho.
Notas
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