A salada de polvo à siciliana é um prato frio saboroso, entrada ou prato principal, simples de preparar e delicioso.
O polvo, cozido em panela normal ou de pressão com o procedimento descrito a seguir, fica macio e é cortado em pedaços e depois enriquecido com cenouras, aipo e azeitonas verdes, tornando-se um prato fresco e perfeito tanto no verão como entre as entradas dos dias de festa.
Leia como fazer a salada de polvo à siciliana com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg polvo
- 2 cenouras (pequenas)
- 2 talos aipo
- 170 g azeitonas verdes (sem caroço)
- suco de limão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação da salada de polvo à siciliana
Leve uma panela cheia de água para ferver.
Enquanto isso, limpe o polvo, removendo os olhos, a boca e a bolsa de tinta e enxágue bem sob água corrente fria.Quando a água estiver fervendo, salgue-a e mergulhe os tentáculos do polvo, segurando-o pela cabeça, na água fervente e retire-o três vezes, de modo que os tentáculos se enrolem, depois mergulhe todo o polvo na panela. Cubra com uma tampa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora (para reduzir o tempo de cozimento, você pode cozinhar o polvo na panela de pressão seguindo o procedimento que você encontra clicando AQUI).
No final do cozimento, deixe esfriar completamente antes de retirar o polvo da panela.
Uma vez que o polvo esteja frio, corte-o em pedaços e coloque-o em uma tigela.
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Lave os talos de aipo e corte-os em pedaços.Adicione as cenouras e o aipo ao polvo junto com as azeitonas verdes, depois tempere tudo com o suco de um limão, azeite de oliva extra virgem, pimenta e ajuste o sal.
Misture bem e sirva sua salada de polvo à siciliana.
Notas
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