Os spaghetti à Gennaro são um primeiro prato de origem napolitana dedicado ao santo padroeiro de Nápoles.
Diz-se que era o prato preferido de Totò, de acordo com o depoimento da filha Liliana De Curtis, que registrou a receita em um de seus livros de culinária. Trata-se de um prato simples, com poucos ingredientes, mas rico em sabor e que se prepara em poucos minutos, perfeito para qualquer ocasião.
Leia como fazer os spaghetti à Gennaro com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g spaghetti
- 4 fatias pão amanhecido
- 4 filés anchovas
- 2 dentes alho
- orégano
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação dos spaghetti à Gennaro
Coloque uma panela grande no fogo para cozinhar a massa cheia de água e leve-a para ferver.
No enquanto, descasque um dente de alho e esfregue-o nas fatias de pão amanhecido.
Esmigalhe grosseiramente o pão.Aqueça algumas colheres de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira.
Adicione o outro dente de alho com casca e o pão esmigalhado.
Deixe dourar e reserve.Em uma frigideira ampla ou em um wok, aqueça um fundo de azeite de oliva extra virgem e deixe derreter as anchovas picadas com o orégano enquanto cozinha o spaghetti al dente (adicionando também o sal na água da massa).
Adicione o spaghetti ao azeite com anchovas, juntamente com o pão e algumas folhas de manjericão, misture delicadamente e sirva imediatamente seus spaghetti à Gennaro.
Notas
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