As tagliatelle mar e montanha são um delicioso prato principal, refinado e fácil de preparar.
Cogumelos, mexilhões, lulas e camarões criam um molho rico em sabor para as tagliatelle, de preferência de ovo, com as quais se combinam para criar um prato verdadeiramente irresistível, perfeito para o almoço de domingo ou uma ocasião especial, sozinho ou em companhia.
Leia como fazer as tagliatelle mar e montanha com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g tagliatelle
- 1 kg mexilhões
- 350 g cogumelos porcini
- 500 g lulas
- 200 g camarões
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco
- salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparo das tagliatelle mar e montanha
Lave os mexilhões em água corrente, esfregando as conchas para remover qualquer impureza.
Coloque-os em uma panela, tampe e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo alto, depois desligue.
Escorra os mexilhões, filtrando a água de cozimento que deve ser reservada, descarte os mexilhões que não abriram e retire o fruto daqueles que abriram, colocando-os em um prato.Ferva os camarões por cinco minutos em água fervente, escorra e descasque-os.
Lave as lulas e corte-as em pedaços.
Limpe os cogumelos com papel de cozinha umedecido, corte-os em pedaços e descasque o alho.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Doure o dente de alho e adicione os cogumelos.Deixe dourar por cinco minutos, retire o alho e adicione os mexilhões, camarões e lulas.
Deixe apurar por alguns minutos, depois adicione o vinho branco.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água fervente salgada.
Escorra al dente, adicione ao molho e refogue tudo, adicionando a água filtrada dos mexilhões, se o fundo de cozimento secar demais.
Sirva imediatamente, bem quentes, suas tagliatelle mar e montanha, salpicando a gosto com salsinha picada.
Notas
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