A Torta Barozzi é uma especialidade da província de Modena à base de chocolate amargo, deliciosa e irresistível.
Sem farinha, deliciosa e perfumada, é perfeita como sobremesa ou para acompanhar uma boa xícara de café, servida com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha. Um doce de sabor intenso de chocolate, com um toque de café e rum, crocante por fora, mas com um coração macio que derrete na boca.
Veja como fazer a Torta Barozzi com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g amêndoas descascadas
- 150 g açúcar
- 250 g chocolate amargo
- 80 g manteiga
- 1 xícara de café café
- 1 copo pequeno rum
Preparo da Torta Barozzi
Triture finamente as amêndoas em um processador.
Triture o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria junto com a manteiga.
Reserve.Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve firme.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, depois adicione o chocolate derretido com a manteiga, as amêndoas trituradas, a xícara de café e o copo pequeno de rum.Por fim, incorpore as claras em neve com uma espátula e movimentos delicados de baixo para cima.
Quando obter uma mistura homogênea, despeje-a em uma forma retangular forrada com papel manteiga.
Asse no forno estático já aquecido a 180º por meia hora.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva a sua Torta Barozzi cortada em quadrados.
Notas
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