Preparação da torta esfarelada de morango e creme

• Prepare primeiro o creme do recheio.
  Coloque o ovo em uma panela e misture bem com o açúcar fora do fogo.
  Adicione o amido de milho peneirado, mexendo até obter uma mistura homogênea e depois adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para não formar grumos.

• Leve a panela ao fogo e continue mexendo até que o creme engrosse, desligue, mexa energicamente e transfira-o para um prato largo, cobrindo-o com um pouco de filme plástico diretamente em contato com a superfície do creme.
  Deixe esfriar.
  Lave os morangos, remova o talo e corte-os em pedaços.
  Prepare a base misturando em uma tigela grande a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

• Adicione a manteiga em pedaços e misture até obter uma mistura arenosa.
  Adicione o ovo e misture até incorporá-lo.
  Forre o fundo de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga.
  Despeje metade da massa e compacte-a no fundo pressionando com os dedos até cobrir completamente, sem deixar espaços.

• Distribua os morangos por cima e cubra com o creme preparado.
  Pegue o restante da massa e esfarele por cima do creme.
  Asse em forno pré-aquecido, no modo ventilado a 170ºC por cerca de trinta minutos até dourar.
  Retire do forno, deixe esfriar completamente na forma, depois transfira a sua torta esfarelada de morango e creme para um prato.
  Polvilhe a gosto com açúcar de confeiteiro e sirva.

  Chez Bibia