A torta sem forma é uma deliciosa torta que assa em papel manteiga colocado diretamente na assadeira do forno ou em uma forma.
Uma massa quebrada sem lactose maleável que não perde a forma, apesar de não estar contida em uma fôrma, mas permanece crocante e quebradiça, absolutamente irresistível.
A torta é um doce típico italiano feito de massa quebrada recheada com geleia, marmelada ou creme e coberta por tiras finas de massa quebrada entrelaçadas, de que existem doces semelhantes em toda a Europa (fonte Wikipedia). Perfeita a qualquer momento do dia, desde o café da manhã, ao lanche ou como sobremesa, é um doce irresistível em todas as suas versões e que conquista adultos e crianças.
Leia como fazer a torta sem forma com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 – 20 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 280 g farinha 00 (+ aquela para a manipulação)
- 2 ovos
- 70 g óleo de sementes
- 85 g açúcar
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- 320 g geleia (ou marmelada à escolha)
Preparação da torta sem forma
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o óleo de sementes e bata com um garfo.
Adicione o açúcar e as raspas de limão raladas, bata novamente e depois incorpore também a farinha aos poucos, continuando a misturar.
Adicione também o fermento e transfira a mistura para uma superfície de trabalho enfarinhada, continuando a amassar à mão até que fique firme e não mais pegajosa, adicionando um pouco de farinha se necessário.Forme uma bola e retire dois terços dela.
Com a ajuda de um rolo, abra sobre uma folha de papel manteiga até atingir uma espessura de meio centímetro, tentando formar um retângulo.
Recheie com a geleia ou marmelada escolhida o retângulo criado, mantendo-se longe das bordas, cerca de três centímetros.Abra o restante da massa sempre na espessura de meio centímetro e corte com uma faca de lâmina lisa tiras de massa para dispor em grade sobre a superfície da torta.
Por fim, delicadamente, dobre as bordas do retângulo abaixo para dentro, pressionando-as também delicadamente com os dentes de um garfo.Com a ajuda da folha de papel por baixo, e sem descolá-la da torta, coloque-a em uma assadeira e asse em forno estático já quente a 180°C por vinte e cinco, trinta minutos, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sua torta sem forma antes de cortá-la e saboreá-la.
Notas
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