Os biscoitos de canela estão entre os aromas mais bonitos do Natal: bastam alguns minutos no forno e a casa se enche de um aroma quente e envolvente que imediatamente lembra festa. Friáveis, dourados e ricos da especiaria por excelência da estação, esses biscoitos são perfeitos para preparar nos dias de dezembro, talvez na companhia das crianças enquanto se ouvem músicas natalinas. São ideais para servir com um chocolate quente, para pendurar na árvore como pequenas decorações comestíveis ou para embalar em uma caixa para um presente delicioso e feito com o coração. Nesta receita, vou mostrar como obter biscoitos de canela perfumados e irresistíveis, prontos para trazer um toque de magia natalina à sua mesa…
Aqui estão as receitas para outros biscoitos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo
Ingredientes
- 250 g avelãs moídas
- 100 g amêndoas (moídas)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 claras de ovo
- 2 colheres de chá canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- gotas suco de limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro e canela.
À parte, bata levemente as claras de ovo com o suco de limão, apenas até que fiquem brancas e espumosas (não em neve firme).
Adicione as claras ao mix de amêndoas e misture até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira por 30 minutos: ela vai ficar mais firme e será mais fácil de trabalhar.Abra e corte as estrelas
Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de açúcar de confeiteiro (não farinha).
Abra a massa com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
Corte os biscoitos com um cortador em forma de estrela, mergulhando-o no açúcar de confeiteiro toda vez para evitar que grude.
Coloque as estrelas em uma assadeira forrada com papel manteiga.Asse
Asse em forno estático a 150°C por 12–15 minutos.
As estrelas devem permanecer claras: não devem escurecer muito; sua característica é permanecer macias e úmidas por dentro.
Deixe esfriar completamente antes de retirá-las da assadeira.Prepare o glacê
Bata a clara de ovo com algumas gotas de limão.
Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até obter um glacê branco, brilhante e espesso, mas ainda espalhável.Com um pincel ou uma colher de chá, espalhe o glacê sobre a superfície de cada estrela.
Dicas
Se a massa estiver muito macia, adicione um pouco de farinha de amêndoas.
Se estiver muito compacta, adicione algumas gotas de clara de ovo.
Eles se conservam por 1–2 semanas em uma lata: ficam ainda melhores depois de alguns dias!
Você pode adicionar uma pitada de anis estrelado em pó para um aroma mais natalino.
Versão Vegana: substitua as claras de ovo por 50 g de bebida vegetal.
