Saboroso, saudável, ótimo para o café da manhã, vamos fazer juntos o Bolo de cenoura e amêndoas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos preparar
- 270 g Cenouras
- 180 g Açúcar mascavo (ou açúcar de beterraba)
- 240 g Farinha de espelta (ou outra farinha)
- 160 ml Óleo de sementes (ou outro óleo preferido (não azeite de oliva))
- 3 Ovos
- 1 Laranja (suco e casca)
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 1 1/2 colher de chá Canela em pó
- 50 g Farinha de amêndoas
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma de Pão
Preparo
Vamos começar
Primeiro, lavamos as cenouras, depois descascamos e ralamos com a ajuda de um ralador manual ou um processador. Reservamos.
Em uma tigela, batemos os ovos inteiros com o açúcar até ficarem espumosos; depois, adicionamos os outros ingredientes manualmente.
Primeiro o óleo, depois o suco de laranja e, em seguida, as farinhas e o fermento, tentando não desmontar a mistura.
Por último, adicionamos as cenouras raladas.
Untamos e enfarinhamos ou polvilhamos açúcar em uma forma de pão e despejamos a mistura.
Assamos em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 30/40 minutos.
Variações
Este bolo de cenoura também é adequado para intolerantes a ovos e glúten. É possível omitir os ovos e usar qualquer farinha.
