Então, partindo do princípio que um bom cheesecake é ótimo em qualquer hora do dia, e partindo do princípio que o meu cheesecake favorito é o de morangos ou frutos do bosque, não pude evitar de fazer um de Nutella!
O que eu posso dizer… o cheesecake de Nutella é definitivamente o favorito dos jovens, meus filhos adoram e pedem o tempo todo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Os ingredientes são muitos, mas não se assuste, porque o procedimento é muito fácil e sem forno!
- 200 g Biscoitos secos (tipo Digestive)
- 100 g Manteiga
- 250 g Creme de leite fresco líquido
- 250 g Mascarpone
- 250 g Queijo cremoso (tipo Philadelfia)
- 200 g Nutella® (ou outro creme de avelã)
- 35 g Mel
- 5 g Gelatina incolor
- 25 g Água
- 50 ml Creme de leite fresco líquido
- 250 g Nutella® (ou outro tipo de creme de avelã)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Panela
- 1 Espátula
- 1 Forma 24 cm com aro removível
Preparação
Para começar, pegamos os 200 g de biscoitos secos tipo Digestive e os trituramos em pó. Pode-se usar um processador de alimentos como o Bimby, ou colocá-los em um saco plástico e triturá-los com um martelo de carne.
Neste ponto, derretemos a manteiga em uma panela e a juntamos aos biscoitos triturados.
Esse composto bem misturado deve ser despejado na forma e pressionado bem com as mãos para criar nosso fundo. Colocamos na geladeira para descansar.
Primeiramente, pegamos os 250 g de creme de leite fresco e os batemos com a batedeira elétrica. Não deve ser batido a ponto de neve firme, mas sim macio, ou seja, semi-batido.
Deixamos o creme semi-batido de lado por um momento e vamos misturar o mascarpone com o queijo cremoso. (Essa operação pode ser feita à mão ou com uma batedeira elétrica ou planetária).
Enquanto isso, colocamos a gelatina incolor de molho em água fria e esperamos 10 min.
Colocamos em uma panela os 50 ml de creme de leite fresco com o mel e aquecemos levemente, depois dissolvemos a gelatina bem espremida.
Agora podemos unir, à mão ou com batedeira elétrica, a mistura de mascarpone e queijo cremoso com a mistura de creme de leite, mel e gelatina.
Por último, delicadamente, adicionamos o creme semi-batido, sem desmontar o composto.
Para terminar o recheio do nosso cheesecake de Nutella, é hora de derreter levemente a Nutella e misturá-la ao composto.
Pegue da geladeira a forma com o fundo previamente preparado e despeje sobre ele uma camada do recheio.
Faça uma camada com Nutella e cubra com outra camada de recheio.
Coloque o cheesecake de Nutella na geladeira.
Para a cobertura do nosso cheesecake, podemos derreter cerca de 250 g de Nutella e cobrir o bolo. Ou, como eu fiz, decorar com lascas de chocolate ou algo mais a gosto!
CONSERVAÇÃO
O cheesecake de Nutella pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Embora, na minha casa, acabe rápido!
