O profiterole, mais gostoso que isso é impossível. Aprenda a fazer este creme de chocolate para a cobertura dos profiteroles.
É certamente uma das sobremesas mais amadas!
As variações desta sobremesa são numerosas, por isso você pode escolher se quer fazer em casa também as carolinas ou comprá-las prontas para rechear.
Quando você se tornar um especialista em profiteroles, poderá também se divertir experimentando as diferentes variantes: de pistache, limão, chocolate branco, gianduia, tiramisù…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1000 ml leite
- 400 g açúcar
- 80 g amido de milho
- 100 g cacau em pó
- 100 g chocolate amargo
- 100 g Nutella®
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Para preparar o creme de chocolate para profiteroles, coloque leite, açúcar, cacau e amido na panela. Acenda o fogo e engrosse mexendo constantemente para não grudar no fundo.
Adicione o chocolate amargo e a Nutella e mexa novamente
Deixe esfriar e use imediatamente para cobrir as carolinas recheadas com chantilly.
Monte a pirâmide.
Conservação, dicas
O creme profiteroles pode ser conservado na geladeira por cerca de 2 ou 3 dias coberto com filme plástico. No momento do uso, recomendo bater bem com um batedor para deixá-lo macio.
