Hoje vou te levar ao mundo dos doces delicados e aromáticos com uma receita que conquista o coração de quem prova: madeleines ao mel.
Estes pequenos biscoitos franceses, com sua forma característica e o sabor envolvente do mel, são perfeitos para uma pausa doce, acompanhados de uma xícara de chá ou café. Macias, aromáticas e fáceis de preparar, as madeleines ao mel são um verdadeiro comfort food que traz um toque de elegância e tradição à sua mesa.
Prontos para descobrir como fazê-las? Siga passo a passo esta receita e deixe-se conquistar por seu gosto irresistível!
Aqui estão outros docinhos para acompanhar o chá da tarde:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 175 g açúcar refinado
- 270 g farinha tipo 00
- 125 g manteiga
- 100 g leite
- 3 g fermento químico em pó
- 25 g mel de mil flores
- 5 g casca de limão
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
Passos
Procedimento:
Preparar a manteiga:
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou no microondas (tome cuidado para não queimar), então deixe esfriar ligeiramente.
Bater os ovos:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa. Você pode usar uma batedeira elétrica para facilitar o trabalho.
Adicionar o mel:
Adicione o mel à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem até obter um composto homogêneo.
Incorporar os ingredientes secos:
Peneire a farinha com o fermento e a casca de limão (se usada). Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
Incorporar a manteiga:
Despeje a manteiga derretida e resfriada na mistura, mexendo delicadamente para integrar bem todos os ingredientes.
Descanso na geladeira:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite). Isso ajudará a obter a forma típica das madeleines.
Preparar as formas:
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe as formas para madeleine ou use aquelas de silicone antiaderente.
Encher as formas:
Despeje a massa nas formas, enchendo cerca de 3/4. Você pode usar um saco de confeitar para um preenchimento mais preciso.
Cozimento:
Asse as madeleines por cerca de 10-12 minutos, ou até que estejam douradas nas bordas. A superfície deve estar ligeiramente inchada e brilhante.
As madeleines se conservam bem e mantêm sua delícia se seguir algumas dicas simples.
Você pode armazená-las em uma lata ou em um recipiente hermético em temperatura ambiente, em um local fresco e seco. Assim, permanecerão macias e fragrantes por cerca de 2-3 dias.
Para mantê-las por mais tempo, você também pode colocá-las em um recipiente hermético e armazená-las na geladeira, embora possam perder um pouco da maciez.
Se preferir saboreá-las como se tivessem acabado de sair do forno, pode aquecê-las ligeiramente no forno por alguns minutos antes de servir, assim ficarão novamente macias e deliciosas!
Perguntas Frequentes
Não tenho mel, posso fazer sem?
Sim.
